Simon heeft aan de Universiteit van Amsterdam zowel de bachelor Rechtsgeleerdheid als de master Commerciële Rechtspraktijk (Privaatrecht) succesvol afgerond. Tijdens zijn studie heeft hij internationale ervaring opgedaan door deel te nemen aan een uitwisselingsprogramma aan de Universidade de Lisboa.
Sinds maart 2024 is Simon werkzaam als advocaat bij Schuit Polak van den Hout Advocaten, waar hij zich richt op contractenrecht, handelsrecht, procesrecht en de (internationale) incassopraktijk. Hij combineert een scherp juridisch inzicht met een pragmatische aanpak, gericht op het behalen van het beste resultaat voor zijn cliënten.
Naast zijn werk is Simon is groot fan van wielrennen zowel kijken als zelf uitoefenen. Hij is gek op reizen en duiken.